Ndolé aux crevettes et porc fumé

Bonjour à vous aujourd’hui j’ai eu une grosse envie de manger un plat de chez moi je vous propose la recette d’un bon Ndolé aux crevettes et porc fumé hummm… avec des frites de plantain.

Pour plus d’information sur le Ndolé voir ICI.

Pour  4 à 6 personnes

Préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

 

Ingrédients :

•       4 boules de Ndole (déjà lavé)
•       500gr d'arachides (épluchés)
•       750gr de porc fumé
•       500gr de crevettes
•       3 oignons
•       6 gousses d'ail
•       Du gingembre (4cm environ)
•       2 cubes de bouillon Maggi aux crevettes
•       huile de Tournosol
•       sel, poivre noir, piment
•       500ml d’eau plus au besoin

Préparation:

Etape 1:Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et passer au mixeur avec de l’ail, du piment du gingembre et 1 oignon entier.

Etape 2 :Chauffer l’huile dans une cocote et Faire revenir 1 oignon découpé, ajouter.

Ajouter le porc fumé et laisser mijoter pendant 3minutes.

Etape 3:Ajouter la pâte d'arachide et l’eau.

Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire au moins 30 minutes.

Etape 5:Ajouter les feuilles deNdolé, le sel, le cube de bouillon et le pouivre.

Reduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Tourner la sauce de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.

Reduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Etape 6:Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

Faire dorer les crevettes et l’oignon restant saler et poivrer.

Ajouter la préparation dans la cocote de ndolé 10 minutes avant la fin de cuisson.

Servir avec du plantains frits ou bouillis, le miondo(farine de manioc fermenté cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier) ou du riz.

Pour ma part ça serra avec de frittes de plantain.

Bon Appétit!!!