Beignets de farine de maïs à la banane

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui une pâtisserie très camerounaise « Beignets de mais à la banane » très appétissante et facile à faire

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 à 2 heure

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Ingrédients Pour 6 personnes

• 200g de farine de maïs,
• 100g de farine de blé,
• 10bananes bien mûres un peu de sucre ou pas.
• 1 sachet de levure boulanger
• 10g de sel
• 10g de cannelle en poudre
• 10g de noix de muscade
• 3 œufs
• 2 litres Huile de friture.

Préparation

Etape 1 :éplucher les bananes, les écraser dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette ou des mains de manière à obtenir une sorte de pate. Rajouter le sucre et mélanger.
Etape 2 : Incorporer la farine de maïs, la farine de blé, la levure, les œufs la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple pas trop épaisse ni trop liquide (si la pâte est liquide rajouter de la farine de maïs).
Recouvrer le saladier d’un chiffon de cuisine et laisser reposer la pâte 1 à 2 heure.
Etape 3 : Faire chauffer l'huile. A l'aide de 2 cuillères ou des mains comme au pays verser de petites quantités de pâte dans l'huile, laisser dorer. Puis, égoutter sur du papier absorbant.

Servir tiède avec une bonne purée de piment ou froid avec un bol de bouilli de maïs ou un verre de lait ou du yaourt.

Bonne gourmandise !!!