Salade de crudités aux choux & carottes

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose en entrée  une salde de crudité  aux choux & aux carottes. 

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 (quantités pour 4 personne(s))

Les ingrédients

• 6 carottes
• 1 choux blanc

Pour la vinaigrette

•  Sel, poivre
• 30g de moutarde
• 2 jaunes d’œufs
• 50 cl d’huile
• 2 cas de yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de ciboulette
• 2 cas de vinaigre de vin blanc

Pour la décoration

• 2 feuilles de salade
• 2 tomates
• 1 brin de persil plat
• 2 œufs

Préparation

Etape 1: Préparation de la mayonnaise : dans un bol, mettre les jaunes d'œufs, la moutarde, 2 cas de yaourt nature, 1 gousse d’ail, le brin de ciboulette découpée, le sel fin et le poivre du moulin, puis mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit. Lorsque la mayonnaise est compacte, ajouter le vinaigre.

Etape 2: Laver et rapper les carottes etle chou blanc, puis réunir les légumes râpés dans un saladier et les mélanger à la mayonnaise. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer le plat selon vos désirs et servir avec un bon pain croustillant.

Voilà c’est prêt   

Bon appetit !!!!